Sopa de cebolas com chá de erva-doce

Começou o friozinho e lá vamos nós com desejo de degustar uma sopa. Essa é muito fácil, e dá para preparar bastante para congelar. Só esquentar na hora e finalizar com a farinha de rosca e o parmesão.

A sopa de cebola do Ceasa era um ícone paulistano dos anos 1960 e 1970, no tempo em que o inverno em Sampa era bem mais rigoroso. Impressão minha ou São Paulo ficou mais quente? Lembro-me de sair das baladas tiritando de frio e de terminarmos a madrugada no Ceasa acalorando com a danada da sopa.

Parece que o hábito ainda existe, da boa e velha sopa do Ceasa. Mas com tantos concorrentes em São Paulo, padocas que ficam abertas oferecendo sopas nas madrugadas, esse ícone ficou meio para trás. Mas sempre é bom termos essa delícia em casa. O chá de erva-doce dá um toque inesperado, experimentem.