Saint Peter com café e manga

Essa espécie de tilápia vermelha, também conhecida com Saint Peter, é bem melhor comercializada que sua prima de cor acinzentada. Apesar de ser um peixe de água doce, não conserva aquele gostinho de barro, que nem todos apreciam. Ela está sendo cultivada para consumo na África e especialmente em Israel, de onde vem sendo introduzida em todo Brasil mais recentemente.

Tem um ótimo custo benefício, já que o preço costuma ser inferior aos dos peixes de mar e mesmo alguns de rio, como a truta, e a truta salmonada – muitas vezes vendida como salmão. Nessa receita, o café e a manga complementam o sabor da carne, mais delicado.

Vamos experimentar?