Experimentei o mini arroz no D.O.M. – restaurante premiado do chef Alex Atala. O prato, que fazia parte do menu de degustação, era um delicadíssimo risoto com azeite de baunilha. Fiquei encantada com a simplicidade e o sabor inesperado do regalo. O arroz é plantado no Vale do Paraíba pelo agricultor José Francisco Ruzene, que trabalha com variedades especiais há muitos anos. É o menor arroz do mercado e totalmente brasileiro.
O café combinou perfeitamente com a sutileza do cereal. A marca Retratos do Gosto faz parte de uma iniciativa de Atala e de outros empresários para promover um plantio sustentável e os produtos nacionais. O arroz foi o primeiro, mas já existem outros produtos na linha.
E como a maioria dos produtos sustentáveis, é caro para dedéu. Mas vale experimentar o delicioso e intrigante cereal.
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