Red-eye gravy

Já que o Carnaval acabou e a ressaca que insiste em danificar nossa lucidez ficou, aí vai uma bela receita cajun dos sulistas americanos.

Sempre acredito que muita proteína e gordura é a santa cura da famigerada ressaca. O gravy é um molho feito a partir dos remanescentes de assados e frigideiras. Engrossa-se aquele delicioso caldo e o molho está pronto. Com uma dose de manteiga, ele fica brilhante, saboroso e emulsionado.

Existem algumas histórias para explicar o nome dessa receita. Uma delas diz que o cozinheiro estava com olhos vermelhos do porre do dia anterior, e alguém pediu um molho com a cor “dos seus olhos”. Foi aí que ele resolveu colocar café entre os ingredientes. E acertou na mosca.

Essa deliciosa refeição levanta qualquer um depois da folia. Experimentem.