Picadinho de café

Meu pai adora comer bem. Mesmo aos 88 anos, tem apetite de um pré-adolescente em fase de crescimento. Ele nunca se esquece de tirar do freezer a carne para o dia seguinte, almoça pensando no jantar e não deixa de experimentar novos sabores. Foi com ele e com sua mãe, vovó Neia, que aprendi que o sabor não tem limites.

Papai sempre gostou de viajar e eu era sua fiel escudeira para as imersões nos mercados e feiras livres das cidades que descobríamos juntos. Ele ia descrevendo cada ingrediente novo aos meus olhos e entabulava uma longa conversa com o vendedor sobre a origem, o cultivo e preparo daquele ingrediente.

Sempre que viajo para um lugar novo, nunca deixo de visitar seu mercado central. É lá que a história dos sabores daquela terra mostra seus personagens. Esse picadinho que apresento para vocês é o sabor caseiro vestido de festa.

Acompanha um arroz branquinho, salada, farofa e, porque não, um pastel de banana? A receita é de do chef Carlos Ribeiro, do livro Chefs: café. Aposto que papai vai adorar.