Peixe com manteiga ghee e café

Essa receita é uma sinfonia ao paladar. Aposto que quem é fã de peixe e café vai adorar. Cozido na manteiga ghee, que tem a virtude de não possuir lactose e aguentar maiores temperaturas que a manteiga comum, ela agrega muito bem os sabores.

Na Índia, há muitos séculos é conhecida como ouro líquido, e os médicos ayurvédicos atuais não cansam de celebrar suas benesses. No entanto, nada mais é do que a manteiga clarificada que a gastronomia mundial utiliza fartamente.

A manteiga de garrafa é a prima-irmã, mas não ouso afirmar que esta última tem toda lactose e sal retirados. Manteiga esta que é muito fácil de fazer em casa – mas isso é história para outro post.

Aproveite muito bem a receita. Se quiser fazer para uma comitiva maior, é só dobrar a quantidade dos ingredientes.