Mignon suíno ao molho de café solúvel

Os novos cortes de carne suína têm sido uma festa para os consumidores. Carne de sabor delicado, ela combina com os temperos mais inesperados – como o café e a páprica. O filé tende a ser um pouco seco, por isso a quantidade de ingredientes untuosos (como manteiga, maionese e creme de leite) para balancear a receita.

Se você é carnívoro como eu, e ainda acha que carne suína se resume a bisteca, toucinho e lombo, viaje pelos novos cortes. Viagem que, aliás, até promete ser mais saudável, por não contar com a gordura misturada à carne. E viva as delícias da mesa.

Ingredientes

• 4 medalhões de mignon suíno
• 1 colher (sobremesa) de Café Solúvel 3 Corações Tradicional
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1/2 colher (sopa) de páprica picante
• Pimenta do reino e sal a gosto
• ½ cebola cortada em gomos (roxa ou branca)
• 2 colheres (sopa) de maionese misturadas com 1 colher (sopa) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

Em uma frigideira, sele muito bem os medalhões na manteiga. Adicione pimenta do reino e sal, e deixe cozer ao ponto.

Retire os files da frigideira e coloque a cebola para caramelizar com o açúcar. Em seguida, adicione a páprica e o café solúvel.

Mexa bem, e adicione a maionese com o creme de leite até formar um creme. Esquente os filés nesse creme. Sirva com arroz branco ou com uma saladinha.