Lombo Assado para Receitas de Natal

Ingredientes

• 1 lombo suíno de 1,5 kilos
• 150 gramas de barriga suína cortada em cubos
• 200 ml de café 3 corações coado
• 2 cebolas roxas picadas
• 3 dentes de alho picados
• 1 ramo de alecrim
• 2 folhas de louro
• 80 ml de vinagre de maça
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 1 colher de farinha de trigo
• Água quente para cobrir o lombo pela metade.

Como Fazer o Lombo Assado com Café Passo-a-Passo

1 – Coloque o lombo numa travessa e faça vários furos nele.

2 – Numa vasilha, misture cebola, alho, café, alecrim, vinagre.

3 – Coloque sal

4 – Encha os buracos do lombo com a barriga e temperos.

5 – Cubra o restante do lombo com os temperos e feche com filme plástico.

6 – Deixe marinar em geladeira por no mínimo 4 horas.

7 – Numa panela, coloque o azeite e o que restou da barriga e sele o lombo sem os temperos.

8 – Coloque o restante dos temperos e cubra o lombo com metade de água quente.

9 – Cozinhe em panela tampada por 50 minutos, cuidando para que a água não seque por completo.

10 – Retire o lombo, e com o caldo que sobrou, engrosse com farinha de trigo e cubra a carne com este molho.

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