O blend de grãos originários da região paulista da baixa e alta Mogiana confere um sabor singular ao café, com notas de nozes, amêndoa e chocolate. Para acompanha-lo, lembrei de um queijo italiano que só havia degustado na Itália, mas hoje está disponível no Brasil.
Ele leva o nome da região em que é produzido, na comuna de Asiago, Região do Veneto. Pode ter dois formatos: Pressato ou D’Allevo.
O Pressato, feito com leite integral de vaca e curado por 20 ou 30 dias, tem uma consistência mais elástica e sabor delicado. Já o D’Allevo é elaborado com leite desnatado e curado por 1 ano.
Este último tem uma consistência mais dura e notas picantes. O que eu combinei com a cápsula do Espresso Mogiana Paulista da TRES® foi o Pressato – que encontrei por acaso na padoca da esquina.
Casamento perfeito, tanto de sabores como de aromas. Afinal, perfume tanto das bebidas ou comidas são as preliminares do prazer.
Deixe um comentário