Se há um doce que eu adoro, são os fios de ovos. Aqueles fiozinhos dourados, que só poderiam ter sido inventados em algum convento português – dada a fartura das gemas e do açúcar e a paciência de uma madre carmelita. Já tentei fazer em casa, com peneira especial, mas o feitio é tão trabalhoso e a oferta das doceiras e mercados tão tentadora que acabo comprando pronto. Mas o que sempre faço para amenizar um pouco o sabor das gemas é colocar umas gotinhas de extrato de baunilha quando sirvo.
Outro dia coloquei uma colher de sobremesa de café espresso. O sabor ficou com um tempero especial. E sabe o que mais? Servi junto com a bebida, para ser degustado com o sabor do café. Meus amigos gostaram.
Para experimentar, basta colocar os fios de ovos em um pote ou vasilha e degustar junto de uma xícara quente de café espresso. Fica uma delícia.
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