Escondidinho de Bacalhau com Café

A Sexta-Feira Santa, também conhecida como Sexta-Feira da Paixão, faz parte das festividades da Páscoa. Além de ser feriado no nosso calendário, o dia também é uma tradição – principalmente na culinária.

Independentemente das crenças, a maioria das famílias troca a carne vermelha pela branca. E muito se engana quem acredita que essa escolha restringe a criatividade. Pelo contrário! É possível fazer pratos incríveis e deliciosos utilizando apenas peixe.

Hoje você vai aprender uma receita saborosíssima de Escondidinho de Bacalhau com Café Santa Clara Reserva da Família.

Se quer impressionar na cozinha, é só seguir a receita:

Ingredientes

Para o purê:

• 4 batatas cozidas e amassadas para purê
• 1 xícara (café) de Café Santa Clara
• 100 mL de creme de leite
• 1 colher (chá) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de queijo coalho ou parmesão ralado
• Sal a gosto

Para o bacalhau:

• 500 g de bacalhau desfiado e dessalgado
• 50 mL de azeite
• 1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas
• 8 unidades de zimbro
• 1 folha de couve do tamanho do refratário

Modo de Preparo

1. Coloque o bacalhau dessalgado para marinar no azeite e no zimbro sobre a folha de couve por, no mínimo, 2 horas.
2. Em uma panela, coloque a manteiga, a batata amassada e o creme de leite. Misture bem em fogo baixo e adicione o Café Santa Clara Reserva da Família e o sal. Continue mexendo até chegar a uma consistência de purê.