Café extra forte com pimenta verde

A pimenta verde é originária da planta Piper nigrum, a mesma da qual surgem as pimentas branca, preta e rosa. Quando é tirada do pé, sua cor já é verde – e ela não passa por nenhum processo de secagem ou lavagem, como as outras versões.

Às vezes ela é mantida em salmoura, desidratada ou liofilizada. O famoso steak au poivre vert é feito com essa delícia picante.

Nesta receita com café extra forte, tentei uma combinação semelhante ao salt caramelo, o caramelo salgado, que adicionado em diversas bebidas cria sabores interessantes.

Mas ao invés do sal, usei a pimenta verde. Seu peculiar sabor dá um delicioso toque ao café. Experimentem. Se for fã da espuma de leite, também está valendo para completar a bebida.