Bolo de Rolo de Café Santa Clara

Ingredientes para o Bolo

• 250g de manteiga
• 250g de açúcar
• 5 ovos
• 250g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Preparo

1. Pré-aqueça o forno à 240ºC.
2. Bata a manteiga e o açúcar em uma batedeira até obter um creme fofo e claro (1-3 minutos).
3. Acrescente os ovos um a um, batendo entre cada adição até estar  bem incorporados,  e a essência de baunilha.
4. Adicione a farinha de trigo e bata o suficiente apenas para misturar a massa.
5. Unte uma formas retangular com manteiga e farinha de trigo e espalhe cerca de 4 a 5 colheres de massa na assadeira com o auxílio de uma espátula para espalhar. Deve ficar bem fina.
6. Asse no forno por cerca de 3-4 minutos, ou até a massa estar opaca e ao tocar com um dedo não colar no seu dedo.
7. Remova imediatamente e espalhe o recheio e enrole ainda quente.
8. Repita  para as demais camadas até termina a massa, adicionando as outras camadas no rolo principal juntá-las pela emenda.
9. Deixe esfriar antes de cortar e servir.

Ingredientes para Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• ½ xicara de chá de café coado extremamente forte Santa Clara

Preparo

Coloque todos os ingredientes em uma panela em fogo médio até começa a ferver, baixe a temperatura e continue mexendo constantemente até ter uma consistência parecida com brigadeiro.