Bolo de milho

Não poderia deixar de pensar em milho sem mencionar nossas festas juninas. Esta é a época de sua colheita e, por isso, ele é fartamente usado em nossas comemorações. Essa receita incorpora o sabor do milho natural com a consistência da farinha. Particularmente, gosto de usar o milho cru, cortado diretamente da espiga, o qual confere ao bolo uma textura crocante com sua casca.

Claro que é mais fácil abrir uma lata, mas nessa época do ano é tão fácil achar as espigas fresquinhas, que seria até um desperdício! Vale o trabalho de aparar os grãos da espiga só pra sentir o perfume dos grãos.

É um delicioso bolo para acompanhar o café. Uma parceria que nos transporta diretamente para a casa da vovó.

Ingredientes

• 1 lata de milho verde em conserva (ou em natura)
• 1 lata de flocos de milho Claramil (ou farinha de milho )
• 1 lata de açúcar
• 1 lata de leite
• ½ lata de óleo de milho
• 3 ovos
• 50 gr de côco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico.
• Manteiga e farinha de trigo para untar a forma.

Modo de Preparo

Se utilizar o milho em conserva, escorra a água antes de começar o preparo da receita. Pré aqueça o forno (180ºC) e unte uma forma redonda com furo no meio com manteiga e farinha de trigo. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o côco e o fermento.

Bata até todos os ingredientes formarem uma massa líquida homogênea. Por fim, coloque o côco ralado e o fermento e bata por 30 segundos. Coloque na forma pré-untada e asse até ficar dourado por aproximadamente 45 minutos. Depois de pronto, é só aproveitar!