Com padrão de luxo cinco estrelas, esta receita vem diretamente das cozinhas do Hotel Fasano Ipanema/RJ. O restaurante Fasano Al Mare eventualmente serve um amuse bouche para seus comensais. Feito com cenoura e uma pitadinha de pó café, esta receita salgada pode fazer sucesso com seus convidados também. O melhor de tudo é poder dizer que você tem com exclusividade esta receita très chic!
Para quem não sabe, o amuse bouche (da tradução livre “entreter a boca”) geralmente é enviado antes da entrada ou prato principal para o comensal. Este “cuidado extra” por parte do chef ou do restaurante serve para preparar o paladar e diminuir sua ansiedade de quem espera. No caso do Grupo Fasano, esta receita pode mudar a cada dia. Mas, não poderíamos deixar de compartilhar esta delícia com vocês.
Prontos para impressionar?
Amuse Bouche do Fasano Al Mare
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
2 cenouras
50g de cebola refogada no azeite
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 colher (chá) de café em pó
Água quente (quanto for necessário para cobrir os ingredientes no liquidificador)
Modo de Preparo:
Coloque a cenoura crua com cebola refogada no liquidificador. Depois, é só cobrir com água bem quente e bata. Adicione o sal e pimenta do reino a gosto.
Para finalizar, coloque uma colher de café com pó de café.
Foto: Karina Kattan
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