Mundo do café28 de abril de 2016
A Rússia não é um país com muita tradição quando o assunto é café. Mas isso não significa que quem mora por lá também não aprecie uma boa xícara quentinha. Aliás, eles inventaram um jeito típico de degustar o grão, chamado Raf.
Foi por volta de 1996 que o russo Rafael Timberbaev visitou a tradicional cafeteria Coffee Bean em Moscou e pediu uma xícara bem específica. A pedido do cliente, o barista preparou um espresso acompanhado da espuma do leite e baunilha, misturando todos os ingredientes antes de servir.
A combinação virou hábito para Timberbaev, o que convenceu outros visitantes da Coffee Bean a experimentarem a receita. Segundo a história conta, eles chegavam ao barista e pediam “a bebida que você faz para o Rafael”, ou apenas pelo “Raf”. Assim, o drink foi incorporado ao menu da casa.
A assinatura principal do Raf russo é o fato de todos os ingredientes serem misturados antes de servir – o que deixa o líquido espesso e doce. Hoje a receita pode ser incrementada com syrups, leite, caramelo, chocolate e alcoólicos. Ela é geralmente servida em grandes copos (150 ml a 180 ml), típicos para cappuccinos ou lattes.
Agora você já sabe: Em uma visita à Rússia, não deixe de experimentar uma xícara do Raf! E volte para nos contar o que achou nos comentários.
Foto: Bulka Bakery
Por: Marina Oliveira
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