Café do Brasil: Sul de Minas Gerais

Recentemente, falei aqui no blog sobre os grandes produtores de café do mundo e, agora, chegou a vez de explorar as regiões brasileiras que investem na cafeicultura. Nosso primeiro post focará o café do sul de Minas Gerais. Sua produção prodigiosa colocou este pedaço de Brasil no mapa internacional como o principal produtor de café do mundo.

Curiosamente, esta região é a maior produtora de café do mundo! Lá, se concentra o maior número de árvores de café plantadas por metro quadrado. Sua elevada altitude e temperatura média anual facilitam a produção de cafés encorpados, com sabores ácidos levemente cítricos e com aromas frutados.

A cidade de Poços de Caldas chama minha atenção, pois ela foi construída sobre a cratera de um vulcão extinto (que provavelmente nunca entrará em erupção), mas esta peculiaridade proporciona um terroir excelente para a cafeicultura. Nesta área encontramos muito café de variedade Bourbon amarelo, além de encontrar também boa quantidade Fox Bean (grão de café verde envolto por uma película marrom super doce), muito comum nas montanhas de Poços.

Preparei uma pequena ficha básica sobre a região:

SUL DE MINAS
Altitude média: 950m

Variedades de café mais cultivadas:
Predominância de Catuaí e Mundo Novo, mas existe também forte presença de Icatu, Obatã e Catuaí Rubi.

Sabor:
Corpo: encorpado
Aroma: frutado
Característica da bebida: ácido

Algumas Cidades produtoras:
Varginha, Pouso Alegre, Passos, Itajubá, São Sebastião do Paraíso, Santa Rita do Sapucaí, Andradas, Alfenas, Paraguaçu, Três Corações, Três Pontas, Fama, Muzambinho e Guaxupé

Algumas Fazendas da Região:
Samambaia, Conquista, Conquistinha, Rio Verde, Santana, Capoeirinha, Carmo Estate Coffee, Santa Helena, Barreiro, Canta Galo.

Agora que você sabe um pouco mais sobre os grãos produzidos em território mineiro, não perca os próximos posts que trarão informações de outras regiões brasileiras. Até lá!