O café coado é tradição e preferência nacional, ponto final. E isso não sou eu quem afirma. De acordo com a pesquisa sobre Tendências de Consumo de Café encomendada pela Abic, feita em 2008, 93% dos apreciadores de café no Brasil costumam tomá-lo coado, em filtro de pano ou de papel.
Por isso, decidimos fazer um programa somente com o “pretinho básico” feito por três coadores diferentes: o coador de pano, o ícone da vovó; o coador de papel, que é da nossa geração; e o coador de titânio, a novidade. Com a ajuda da atual campeã paulista do Campeonato Brasileiro de Baristas 2011, Cecília Sanada, do Octávio Café, listamos dicas de como extrair o melhor do café por estes três tipos de coadores.
Gostou? Acompanhe os programas da TV Mexido e veja que seu café vai muito além de sua xícara.
E se comprei um pó mais fino, como faço para obter o café?? Obrigada e adorei o blog!
Lisandra
Que bom que gostou do blog 😉 Seja bem-vinda!
Não entendi direito sua dúvida. Que método de fazer café você tem em mente?
Se for com filtro (de pano, papel ou titânio), recomenda-se que o café seja fino mesmo.
Abraços cafeinados!!
Muuito boa matéria, sério!!!! já mostrei pro meu pai, que é o dono do café aqui em casa..rs.. e vamos procurar esse filtro de titânio =) Valeu Kelly!!!!!
Adorei o blog e a matéria! Conheci por meio da minha amiga Raquel Andrade, de S. J. dos Campos… moro com ela e aqui na rep sou uma das apreciadoras de um bom café diário! hehe.. Valew meninas e Parabéns pelo trabalho! 🙂
Ola Ana, tudo bem?
Que bom que gostou de nosso conteúdo!
Já que você é nova por essas bandas, gostaria de indicar nosso canal de vídeos e nosso museu virtual de xícaras. Já viu? http://www.mexidodeideias.com.br/index.php/cat/tv…. http://www.mexidodeideias.com.br/index.php/cat/mu…
Seja bem-vinda e obrigada por passar por aqui e tomar um café conosco.
Abraços,
Kelly
Uma cafeteria de shopping poderia sobreviver somente com o café coado? como poderia ser a máquina e quais as limitações de um projeto desta natureza?
Olá Gilson!
Sua pergunta é bem complexa e envolve muitos elementos.
Acredito que uma cafeteria no shopping pode sim sobreviver somente com café coado. Isso vai depender muito como o barista vai vender a ideia para os consumidores.
Existem alguns empresários aqui em São Paulo que estão apostando nisso e vão abrir cafeterias com esta proposta. Acredito que o Leo Moço já falou sobre isso em dois links: http://cafedomoco.blogspot.com/2011/08/pour-overr… http://www.facebook.com/pour.over
A única diferença é que ele chama café coado como Pour Over – Extrações Manuais (ficou mais chic, não?!!) hahahah
O Octavio Café e Coffee Lab também já vendem cafés coados apresentados de forma diferente. Enquanto o primeiro traz um coador de pano na mesa do cliente e coa na frente dele; a Isabela Raposeiras aposta na Aeropress e outros itens.
Espero ter respondido sua dúvida 😉
Abraços!
Bem legal, mas fiquei triste ao saber que o meu (modo) e que deixa o cafe mais sem sabor….filtro de papel buaaaa.
Gostaria de saber onde compro este filtro de titanium
Olá Neander!
Eu já vi este filtro na loja da cafeteria Octavio Café aqui em São Paulo. Você é daqui? Acho que você pode procurar em sites também. Boa sorte!
Abraços,
Onde encontro para comprar esse coador de Titânio?
Abçs
Olá!!
Eu já vi este filtro na loja da cafeteria Octavio Café aqui em São Paulo. Acho que você pode procurar em sites também. Boa sorte!
Abraços.
Você já utilizou o filtro de café de polipropileno (lavável e reciclável)?
Esta é uma ótima opção, pois é mais econômico e proporciona um ótimo café.
Indico a todos que utilizem e comparem com os outros filtros de café.
Olá Marcio… nunca experimentei este tipo de filtro. É fácil de se encontrar nos supermercados? Fiquei curiosa agora e gostaria de fazer testes.
Obrigada pela dica 😉
Bom dia Kellystein, sim é muito fácil de encontrar os filtros de polipropileno, pois as principais torrefações de café já possuem este produto em seus mix de produtos. Também você conseguirá encontrar nas seguintes redes de mercado Sams Club, Dia %, Atacadão, La Valle, entre outros… Visite o site da http://www.supersupremo.com.br
Abraços e espero que goste deste produto, pois é ótimo.
Obrigada Marcio!
Onde posso comprar esse suporte para coador de pano??? Direto na xícara, muito bacana!!!!
Oi Edu!!
Eu já vi estes suportes no mercadão de São Paulo e em algumas cafeterias.
Vale a pena dar uma pesquisada… boa sorte e ótimos cafés!
Abraços.
O café coado que faço é bem diferente, primeiro fervo água em recipiente depois adiciono o café e espero que café "suba" e finalmente uso o coador. Que tipo de café é esse ?
Olá José!
Este é o café coado preparado de uma forma diferente.
Para evitar que a bebida fique menos amarga, sugerimos que você não ferva o pó de café na água…mas se você gosta do jeito que sempre fez, ignore este conselho.
O mais importante é você preparar seu café da forma que mais lhe agrada 😉
Café bom é aquele que nos inspira!
Abraços.
Seu pai gostou da ideia Raquel? Ele conseguiu achar este filtro de titânio?
Boa sorte nesta busca, pois acho que é um pouco complicado achar este utensílio fora da cidade de São Paulo. Se precisar de alguma ajuda, é só falar.
Abraços e ótimos cafés!
Olá, eu preciso dessa ajuda! Hehehe…
Onde encontro esse filtro?
Olá! Adorei as dicas do café nosso de cada dia! Mas fiquei com dúvidas:
Como que faço para limpar e como guardar o coador de pano? Já li que devemos guardar na geladeira com água, e também vi que deve por pra secar e depois guardar. Li que a limpeza é passar agua fervente antes de passar o café. É isso mesmo?
Grata!
E parabéns!
Olá Daniela, tudo bem?
Sua dúvida é mais comum do que você imagina. A recomendação é limpar o filtro de pano com água fervente antes de coar o café. Sua validade é de aproximadamente três meses, ou seja, depois deste período é melhor trocar por um novo.
Gostei tanto de seu comentário, que decidi fazer um post sobre o assunto. Acompanhe nossas publicações. Em breve publicarei sobre este assunto.
Obrigada e volte sempre!
Abraços.
Ola Kelly Stein,
Procurando receitas de café, encontrei esse delicioso blog. Adorei a dica do coador de titanio, pois adoro um bom café. Sou do sul de Minas, la sei que nao encontro , talvez aqui em BH… vou procurar, se nao encontrar irei a Octavio Café em SP (numa proxima oportunidade), pode me passar o endereço?
Parabens e obrigada pelas dicas.
Um abraço
Rosana Passos.
Olá Rosana!
Que bom que gostou de nossas dicas!
Existe uma loja online, chamada Café Store, que entrega os produtos em sua casa.
Segue o link – http://www.cafestore.com.br
De qualquer forma, segue o endereço e site da cafeteria que você pediu 😉
Octavio Café
Av. Brigadeiro Faria Lima, 2.996 – Jd. Paulistano – CEP 01451-000 – (11) 3074-0110 http://www.octaviocafe.com/port/default.asp
Abraços e boa sorte!
Amei as dicas, sou apaixonada por café, com certeza vou fazer um café com mais qualidade.
Abraços
Christiane Perelo
Obrigada Christiane!!
Volte sempre para tomar um cafezinho com a gente 😉
o que marca é o pote?
Onde compro esse coador de xícara?
Olá Iris, como vai?
Acreditamos que em cafeterias que possuam diversos métodos de preparo, é possível encontrar o coador de xícara.
Esperamos ter ajudado, abraços.
Gostei muito das dicas; inclusive sobre o filtro de titânio e o coado de xícara; infelismente não os encontrei aqui onde moro: CUIABÁ – MT.
Oi Luis, obrigado pelo comentário! Você pode procurar alguma loja especializada na sua cidade com a ajuda de um barista, o que acha? Outra saída é procurar esses utensílios em uma loja online. 😉
Bom dia ! Onde eu posso comprar o filtro de titânio , aqui em Niterói RJ ? Desde já agradeço sua atenção !
Olá Ercilia, não sabemos informar precisamente onde você pode encontrar em Niterói, mas pela internet você encontra facilmente o filtro!
Atenciosamente,
Equipe Mexido de Ideias.
Olá! Não apareceram as orientações de como coar nos diversos coadores. Tem outro link??
Olá Thelma! Já resolvemos e você pode conferir as dicas no vídeo.
Atenciosamente,
Equipe Mexido de Ideias