Dicas Práticas #20 – Blog Coisas Cá de Casa

Que tal ter uma batata palha 100% caseira ou um sal aromatizado sem muitos custos? Essas são algumas das dicas de Maria de Lourdes, do Coisas de Cá Casa. Em seu blog, que reúne receitas, truques do fogão e troca de experiências, estão alguns dos toques que ela compartilhou aqui com a gente.

Batata palha caseira – para que ela fique crocante como aquela que se compra no mercado, é necessário ralar as batatas no ralo grosso e lavá-las em água corrente até sair todo o amido (coloque-as em uma peneira sob uma torneira aberta). Depois, escorra bem a água e frite em óleo quente. Coloque em papel toalha para remover o máximo de óleo da fritura. Faça sempre duas batatas de cada vez. Depois de fria, acondicione em recipiente bem tampado. Sua duração é de uma semana, mais ou menos.

Jogar alimentos no lixo, nem pensar! Segundo Lourdes, tudo pode ser aproveitado. “Apesar de ter certa fartura hortaliças da minha horta à mão, eu não desperdiço nada. Aprendi com minha mãe a aproveitar coisas que normalmente se jogam fora, mas que se bem empregadas, podem enriquecer o cardápio diário”, conta. Exemplo: talos de couve, que geralmente se descarta, podem ser aproveitados para fazer sopas, cozidos, recheios de torta, pastel ou cozinhá-lo junto com o arroz.

Já o sal aromatizado é super simples de se fazer. Triture o sal grosso no liquidificador com folhas de louro, alecrim fresco, grãos de pimenta-do-reino. Depois, coloque um fio de azeite para acentuar o sabor das ervas. “Sua salada, arroz ou até um simples ovo frito vai ganhar um novo sabor”, explica.

Quando os tomates estão muito maduros, quase os perdendo, ferva e retire a pele. O próximo passo é acondicionar em recipiente bem tampado e mantenha na geladeira. Isso vai prolongar sua durabilidade e você poderá usá-lo em molhos a medida da necessidade.

Imagem: Blog Coisas Cá de Casa