Livro – Sou barista

Assim como é ótimo apreciar um café quente e fresco, adoramos poder ler um livro voltado ao tema do grão recém-saído do forno. A obra “Sou barista”, das autoras Concetta Marcelina e Cristiana Couto, foi lançada no dia 22 de agosto. O projeto possui o desafio de ajudar a atender a demanda de profissionais qualificados na hora de preparar sua xícara. Em 190 páginas, traz dados de consumo, destaca importantes pontos do trabalho e fala sobre características fundamentais para uma boa bebida.

O livro ainda dá conta de mostrar um pouco da história do grão e seu comércio no Brasil. Aborda também pontos como os processos de plantio, colheita, classificação, moagem, torrefação e, claro, o preparo da bebida. Mas o tema mais importante da obra é: a profissão de barista se tornou fundamental, já que esse profissional é o responsável por fazer o líquido que você escolheu para saborear.

Acha que acabou? O “Sou barista” também destaca que o aumento do consumo de espressos se deu pelo aumento de opções de locais para se tomar deliciosos cafés. Para que você acerte no preparo, o livro dá dicas importantes sobre detalhes como frescor, temperatura, pressão, torra, higiene e outros pontos fundamentais.

Voltado para os que já exercem a profissão ou para aqueles que estão inciando e querem começar a preparar deliciosos cafés, o “Sou barista” custa R$ 35 e pode ser comprado no site da Editora Senac, responsável pela publicação. Vale a leitura!

Concetta Marcelina é docente no Senac SP, certificada como barista pela SCAE e jurada do Concurso Nacional de Baristas. Já Cristiana Couto é jornalista gastronômica e doutora em história da ciência.

Por: Lucas Tavares