Bolo de Tapioca de Café com Coco

Vem conferir a receita que não pode faltar no seu arraia!

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de café solúvel Santa Clara.
• 1 litro de leite.
• 200 ml de leite de coco.
• 1 lata de leite condensado.
• 500g de tapioca granulada.
• 1 xícara de coco ralado (100g). 
• Coco fatiada para enfeitar.

Preparo:

Em uma panela grande leve  o leite, leite de coco, e leite condensado em fogo médio-baixo até começar  a ferver e remova do fogo. Adicione o café solúvel e misture bem até a café estar  dissolvido, antes de adicionar a tapioca e coco ralado. Misture e deixe descansar por 30 minutos. Unte uma forma de bolo e coloque a mistura da tapioca, cobrindo com filme plástico. Coloque na geladeira por  pelo menos 2 horas, e enfeite com coco fatiada antes de servir.