Bolo Paraíso

O final de semana está chegando e, na minha opinião, é o período ideal para começar a pensar em preparar um bolo. Criar receitas me faz refletir de alguma forma. O nome “Bolo Paraíso”, por exemplo, surgiu durante a criação, quando me lembrei de Eva ao acrescentar uma maçã à massa. Pecado mesmo, só o da gula.

Posso dizer que essa receita é um ‘blend’ de outras que eu conheço. Usei a maçã para amaciar a textura do milho; já a laranja, outra fruta que compõe a receita, é colocada no fundo da forma untada com açúcar, para dar um ar artístico ao bolo, deixando também, é claro, o mesmo mais suculento e com uma cobertura transparente e fresca.

Você vai perceber, durante o preparo, o aroma delicioso de frutas cítricas que sai do forno e paira no ar.

Dicas importantes quanto à escolha das frutas:

•    Use laranjas mais ácidas como a Pêra ou menos cítricas como a Seleta ou Bahia. Não aconselho o uso da laranja Lima, pois é muito doce e não traz muito contraste ao sabor;

•    As maçãs podem ser Fuji, Gala ou Verde. As importadas tem um sabor muito delicado e que não sobressai entre os outros ingredientes.

Café ou chá são ótimos para acompanhar o bolo.

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de açúcar
• 3 claras em neve e 3 gemas de ovos
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de flocos de milho Claramil (farinha de milho em flocos)
• 1 xícara de farinha de trigo peneirada
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• 2 maçãs com casca raladas na hora
• 2 laranjas sem casca cortadas em gomos e sem caroços
• Açúcar e manteiga para untar a forma.

Modo de Preparo

Unte uma forma de bolo, ou formas individuais, com manteiga e açúcar. Reserve. Bata as gemas com açúcar até ficarem esbranquiçadas. Junte o óleo e bata até incorporar. Sem parar de bater, adicione o leite, acrescente a farinha de milho e a farinha de trigo.

Com a massa homogênea, acrescente as maçãs raladas e o fermento. Por fim, acrescente suavemente as claras em neve.

Disponha os gomos de laranja no fundo da(s) forma(s) e despeje a massa. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus, por 40 a 50 minutos.