Suflê Gelado de Café Pimpinela

Vem conferir esta receita de Suflê Gelado de Café Pimpinela e surpreenda todos em casa!

Ingredientes:

• 1 pacote gelatina sem sabor
• 1 ½ xícaras de café coado gelado
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícaras de açúcar + 1 colher de sopa de açúcar a parte
• 1/4 colheres de chá de sal
• 3 claras de ovo
• 3 gemas de ovo batido
• 1/2 colher de chá de baunilha

Preparo:

1. Coloque a gelatina no café em uma tigela pequena e deixe hidratar por 5 minutos.
2. Em um banho maria coloque o leite, 1 ⁄ 4 xícara de açúcar, sal e a mistura de café e gelatina.
3. Misture até a gelatina e o açúcar derreter. 
4. Adicione 1 ⁄ 4 xícaras de açúcar e as gemas de ovo batido.
5. Mexa constantemente a mistura no fogo baixo até que a mistura cubra a parte superior de uma colher.  
6. Remova do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
7. Bate as claras com 1 colher de sopa de açúcar em neve.
8. Adicione a baunilha e as claras em neve à mistura resfriada de café cuidadosamente até incorporar.   
9. Divida em copos e coloque na geladeira por 4 horas ou até ficar firme. 
10. Sirva com chantilly e canela em pó. 

Nota: para obter look que imita o Suflê tradicional, usando fita crepe e papel manteiga, criar um colar em volta do copo para aumentar a altura do copo. Depois de firme, remova a fita e o papel manteiga antes de servir.