Café com melado

Passeando pelas páginas do livro Café com Peixe da jornalista Christina Amorim, me inspirei em dividir esta dica com vocês. A autora detalha sua viagem pela culinária caiçara paulista e carioca e revela o curioso hábito de misturar café, peixe e farinha durante o café da manhã. “Numa viagem a Cabo frio, Rio de Janeiro, observo as coincidências nos relatos dos antigos: o fogão a lenha, o peixe salgado e seco, a garapa adoçando o café, a roça e as casas de farinha” (página 10).

Devido ao difícil acesso ao açúcar refinado, tornou-se tradição adoçar o café com garapa. O uso do melado no lugar da garapa torna a receita um pouco mais sofisticada. Pronto para experimentar? Comente e nos conte o que achou desta receita fácil e deliciosa.

Ingredientes

• 4 xícaras de água
• 2/3 de xícara de pó de café
• ½ xícara de melado
• 1 pedaço de canela em pau
• 3 unidades de aniz estrelado
• ¾ de xícara de conhaque

Modo de Preparo

Adicione todos os ingredientes (exceto o café e o conhaque) numa panela e coloque no fogo baixo.

Quando estiver próximo ao ponto de fervura adicione o pó de café e o conhaque. Tampe e deixe descansar por 5 minutos. Passe pelo coador e sirva em seguida.

Dica: Coloque o café antes da água ferver.